Entrée #180892

Рецептов макарун, конечно, сотни, но их все можно условно свести к двум типам: макаруны на основе обычной французской меренги и макаруны на заварной итальянской меренге.Макаруны на французской меренге:165 г белой миндальной муки;165 г сахарной пудры;150 г сахара,115 г белков.
Макаруны на итальянской меренге:300 г сахарной пудры;300 г миндальной муки;110 г белка;110 г белка;50 г сахара;250 г сахара;75 г воды.
ОЧЕНЬ СЛОЖНО!