По общепринятому мнению, фондю – национальное швейцарское блюдо.
То, что впоследствии стало известно как "фондю", появилось на свет благодаря швейцарским пастухам около семи веков назад, - так утверждает одна из версий происхождения блюда. На заснеженные альпийские пастбища пастухи брали с собой в числе съестных припасов хлеб и сыр, а также вино, чтобы согреваться в холодные часы. А из утвари с ними всегда был глиняный горшок "caquelon", в котором на огне переплавлялись остатки затвердевшего сыра вместе с вином. В эту теплую вкусную и сытную массу швейцарцы обмакивали кусочки хлеба. Именно так выглядела церемония фондю на заре изобретения этого блюда. Как именно в то время швейцарцы называли свое кулинарное изобретение, история точно сказать не может. Дело в том, что швейцарцы в отличие от соседей-французов, не уделяли особого внимания обозначению блюд. Но само название "фондю" произошло от французского fondre, что означает "таять".
Шоколадное фондю - это нетрадиционный вариант.
lupin, Спасибо за вкусный пазл!
Vovka2, по мне так хлебушком в сковородке собирать остатки вкусняшки и шкварочки, ещё ТО фондю ) 
